Kanenaka Junmai Chokarakuchi / Kanenaka Junmai Chokarakuchi

Kimoto Excellence – Doble ganador de oro de Nakajimaya

Categoría: Sake Junmai (Método Kimoto)

Información del producto

・Volumen: 720 ml
・Grado de alcohol: 16%
Ingredientes: Arroz (Yamada Nishiki), Koji, Agua
・Origen: Yamaguchi, Japón
・Relación de pulido: 60%
・Perfil del sake:
- SMV: +8 Acidez: 1.9 Aminoácido: 1.3
・Precio de venta al público en Japón: 2640 JPY (impuestos incluidos)

Perfil de cata

Elaborado por la estrella emergente del sake Nobuhiro Nakamura, este audaz Junmai de estilo Kimoto recibió el Oro en IWC 2020. El umami profundo, la estructura seca y la claridad del sabor definen este sake arraigado en la tradición.

・Apariencia: Claro, paja pálido
・Nariz: Arroz al vapor, caldo sabroso y matices lácticos.
・Palabra: Estructurado y con cuerpo, con un marcado umami.
・Acabado: Largo, seco y limpio.

Sugerencias de presentación

・Se disfruta mejor: a temperatura ambiente o ligeramente calentado (Nurukan)
・Maridaje: Pescado glaseado con miso, panceta de cerdo estofada, tofu agedashi
・Recomendado para: restaurantes japoneses premium, degustaciones, tiendas seleccionadas

Logística y embalaje

・Tamaño de la caja: 12 botellas
・Dimensiones/peso de la caja: Disponible a pedido

Precios al por mayor disponibles a solicitud. Contáctenos directamente.

Kanenaka Kimoto Junmai – Extra seco
Sake de Nakajimaya, ganador del doble premio de oro

Premios:

• Kura Master 2023 – Premio de Oro en la categoría Kimoto Clásico

• International Wine Challenge (IWC) 2020 – Medalla de Oro en la categoría Junmai
  De 263 participantes, solo 15 ganaron el oro: Kanenaka se destacó por segundo año consecutivo.

Elaborada por el joven y talentoso Nobuhiro Nakamura , Kanenaka Kimoto Junmai encarna el espíritu de la tradición y la innovación bajo el nombre histórico de Cervecería Nakajimaya en la Prefectura de Yamaguchi.

Perfil de cata

Aroma elegante con un equilibrio perfecto entre el umami del arroz refinado y la nitidez seca.
Suave al paladar con un final fresco y limpio que realza los sabores de la comida.
Este sake ofrece una versión moderna del tradicional Junmai estilo Kimoto, disfrutable incluso en una copa de vino.

• Estilo : Junmai extra seco (kimoto)

• SMV (valor del medidor de sake) : +15 a +19

• Acidez : 2.0

• Alcohol : 16%

• Relación de pulido : 60%

• Arroz utilizado : Yamada Nishiki (Koji) / Gohyakumangoku (Kake)

• Región : Yamaguchi, Japón

Sugerencias de presentación

• Se disfruta mejor : frío (10–15 °C), a temperatura ambiente o ligeramente calentado (Nurukan).

• Maridaje : Perfecto con sabrosos platos japoneses como pescado a la parrilla marinado en miso, panceta de cerdo estofada o tofu agedashi.

• La elección del entusiasta del sake : ideal para quienes buscan un sake intenso y rico en umami elaborado con la tradicional elaboración Kimoto.
  
  

• Un sake potente y seco que es más que simplemente sequedad: está lleno de profundidad, umami y claridad.
  Una encarnación de tradición audaz y precisión magistral.