Este curso es para el Sommelier de Sake Certificado (CSS), una calificación profesional reconocida mundialmente a nivel de sommelier .
Se trata de una cualificación profesional muy valorada tanto a nivel nacional como internacional.
Estos conocimientos también pueden utilizarse en carreras profesionales en la industria de alimentos y bebidas y en los mercados extranjeros.

Ofrecemos planes de aprendizaje óptimos mediante consultas previas. Realizamos consultas previas en línea según el nivel y los objetivos del estudiante. Con base en los resultados, adaptamos el plan de estudios a sus necesidades y brindamos un entorno de aprendizaje eficiente y práctico .

Adquirir conocimientos profesionales sobre el sake en un corto período de tiempo.

・Conocimientos básicos del sake

El papel del koji, la levadura y el agua
Clasificación y diferencias de los nombres designados
Cómo leer la etiqueta (FECHA DE CADUCIDAD, fecha de producción, método de envejecimiento y sus efectos, etc.)

・Comprender el proceso de fabricación

El proceso de elaboración del koji, las diferencias en la levadura iniciadora , los mecanismos de fermentación, los distintos métodos de exprimido y las técnicas de adición de alcohol.

・Técnicas de cata

Análisis de aroma y sabor
Métodos de expresión mediante rueda de cata

・Maridaje de alimentos

Una explicación científica de la compatibilidad del sake y la comida.
Teoría del equilibrio umami y del maridaje

・Servicio y etiqueta

La forma correcta de servir sake
Diferencias en los rangos de temperatura y su efecto en el sabor
Tecnología para sugerir combinaciones óptimas

・La historia y la cultura del sake

El origen y desarrollo de Kimoto y Bodaimoto: La evolución del sake según los libros de historia
La historia del sake hasta nuestros días

¡Adquiera conocimientos de nivel profesional en poco tiempo, desde lo básico hasta aplicaciones avanzadas!