日本酒・焼酎・日本茶の
専門知識を体系的に学ぶ
TAISHI ACADEMYでは、飲料の専門家を目指す方に向けた資格認定・教育プログラムを提供しています。
基礎理論から実践的なテイスティングまで、国際的な基準に基づいたカリキュラムで学習をサポートします。
ABOUT ACADEMY アカデミーの教育理念
当アカデミーは、日本酒、焼酎、日本茶に関する正確な知識と実践的なテイスティングスキルの習得を目的とした教育機関です。
歴史や製法などの理論的背景から、品質評価、料理とのペアリングに至るまで、体系的なカリキュラムを提供しています。飲食業界で従事される方はもちろん、愛好家の方々にも、国際的な視野に基づいた専門知識を身につけていただける環境を整えています。
開講コースのご案内
目的や習熟度に合わせてご受講いただけるプログラムをご用意しております。
酒ソムリエ協会（SSA）認定
酒ソムリエコース
酒ソムリエ協会（SSA）が認定する国際的な資格取得プログラムです。日本酒の歴史、原料、製造工程などの基礎理論に加え、体系的なテイスティング手法と料理とのペアリングの基本を3日間の講義で習得します。最終日の認定試験に合格することで、資格が授与されます。
- 酒ソムリエ協会（SSA）認定資格の取得
- 体系的なテイスティングと品質評価
- 料理とのペアリングの基礎理論
日本茶スペシャリスト講座
日本茶の基礎知識から専門的な抽出技術までを学ぶプログラムです。主要な産地や品種の特性を理解し、温度・時間・水質などの科学的アプローチに基づいた抽出理論を習得します。また、ノンアルコールドリンクとしての食事とのペアリング手法についても解説します。
- 主要産地・品種別の比較テイスティング
- 理論に基づいた適切な抽出技術の習得
- 食事とのペアリング手法の学習
焼酎・泡盛 基礎講座
日本の伝統的な蒸留酒である焼酎および泡盛の基礎知識を習得する入門講座です。芋、麦、米などの主原料や麹の違いによる香味特性を学びます。基本的なテイスティングに加え、多様な提供方法やカクテルへの応用についても学習します。
- 焼酎・泡盛の歴史と製造工程の理解
- 原料・麹別のテイスティング実践
- 多様な提供手法とカクテルへの応用
講師紹介
各分野において専門的な知見と実務経験を有する講師が講義を担当いたします。
主任講師
幸松 かおり
日本酒・焼酎・日本茶の輸出および教育のスペシャリスト
10年以上にわたり、日本酒、焼酎、日本茶の輸出業務および教育活動に従事。
国内外の飲食業界における実務経験を活かし、理論だけでなく実際のサービス現場や海外市場の動向を踏まえた実践的な講義を行っています。正確な知識の普及と専門人材の育成に努めています。