焼酎マスタリーコース
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この講座について
焼酎は、原料・麹・蒸留方法・地域によって味わいが大きく変わる、日本独自の蒸留酒です。
本講座では、各種焼酎をテイスティングしながら、味わいの違いとその背景を学びます。
飲食、酒販、輸出、観光、教育の現場で、本格焼酎を自信を持って紹介・提供したい方におすすめです。 -
この講座で学べること
・本格焼酎の歴史と文化
・本格焼酎の分類と定義
・芋・麦・米・その他原料の違い
・白麹・黒麹など麹の特徴
・製造工程と味わいの関係
・テイスティング技術
・フードペアリング
・温度帯・割り方・グラスによるサービス方法
・蔵元でのフィールドスタディ -
受講後に身につく力
・焼酎の違いを分かりやすく説明できる
・料理やシーンに合わせて焼酎を提案できる
・テイスティングで特徴を表現できる
・蔵元や地域の背景を含めて伝えられる
・海外のお客様にも焼酎の魅力を紹介できる
講師紹介
幸松 香乙里
Kaori Koumatu
鹿児島大学 焼酎マイスター取得。
本格焼酎の海外輸出商社を経営し、日本酒・焼酎・日本茶の教育と海外発信に携わる。
実務経験と現地でのフィールドワークをもとに、焼酎の基礎から実践的な提供方法まで指導します。